固體飲料代加工常見的加工方式主要有以下幾種:
噴霧干燥法是較為常見的一種。它先將原料液進行霧化,形成微小液滴,然后在熱空氣中迅速蒸發水分,形成粉末狀的固體飲料。這種方式適用于熱敏性較低的物料,能夠保持較好的營養成分和風味。
冷凍干燥法也是常用的加工方式之一。先將原料液冷凍成固體,然后在真空環境下使其中的水分直接升華,從而得到干燥的固體飲料。這種方法能很大程度地保留原料的營養成分和活性物質,但成本相對較高。
流化床造粒法是將粉末物料在流化床中通過噴霧、粘結等方式形成顆粒狀的固體飲料。其優點是生產效率高,顆粒均勻。
濕法造粒法則是將原料與適量的粘合劑混合,通過攪拌、擠壓等方式制成顆粒,再進行干燥。這種方式適合于粘性較大的物料。
另外,還有干法制粒法,它無需添加液體粘合劑,直接將粉末原料壓制成顆粒。此方法工藝簡單,但對原料的物理性質有一定要求。
例如,對于含有高活性成分的保健品固體飲料,可能會選擇冷凍干燥法;而對于大規模生產的普通固體飲料,噴霧干燥法或流化床造粒法可能更為經濟高效。