植物提取物的提取技術：
1、超臨界流體萃取是利用溫度、壓力對超臨界流體溶解能力的影響而進行的一種提取方法。在超臨界狀態下，需要分離的化學物質與超臨界流體接觸之后，根據其極性大小、分子量的大小以及沸點的不同，將化學物質依次萃取出來，該提取技術具有提取率較高、無溶劑殘留及萃取能耗低的優點。
2、溶劑萃取技術，一般的提取溶劑中，鹽酸以及甲醇都是應用較多的溶劑，使用酸化后的甲醇來提取蘿卜花青素的效果也十分好，因此溶劑的提取技術已應用到了葡萄籽、藍莓以及石榴皮等多數富含花青素的物質的提取工作中。
3、微波具有較強的穿透能力，而且微波還可以促進分子間運動，起到一定的升溫作用，因此可用微波輔助提取技術提高紫玉米芯以及紫皮葡萄中的花青素提取率，使用了微波提取技術的花青素提取效率明顯高于傳統的溶劑提取方法。
4、超聲波提取法是利用超聲波加速活性成分的溶出，從而提高花青素的提取效率，當溫度保持在60℃，乙醇濃度為90%以及整體的處理時間為1h左右時。而且，在進行了許多的提取實驗之后，科學家們發現，超聲波技術的提取效率較高，并且對花青素的破壞性較低。
